|
Torta de Higo
Ingredientes:- Bizcochuelo base:
- Premezcla Bizcochuelo FLEISCHMANN: 1000 g
- Agua: 250 cc
- Huevos: 700 g
- Semifrío de higo:
- Leche: 500 cc
- Crema Chantilly Plus FLEISCHMANN: 250 g
- Leche (para la miel): 125 cc
- Miel de higo: 200 cc
- Gelatina sin Sabor FLEISCHMANN: 20 g
- Agua para gelatina: 100 cc
- Trozos de higo (cocinado en miel): 150 g
- Jarabe de higo:
- Agua: 250 cc
- Azúcar: 250 g
- Miel de higo: 50 cc
 Preparación:Bizcochuelo base- Batir todos los ingredientes durante 8 a 10 min.
- Colocar en latas empapeladas de aproximadamente 40 x 65 cm.
- Hornear a 190 °C durante 10 a 12 min.
Semifrío de higo- Batir la Crema Chantilly Plus FLEISCHMANN junto con la leche durante 4 min.
- Mezclar la leche junto con la miel de higo y agregar a la crema batida, incorporar los trozos de higo en forma suave.
- Remojar y disolver la Gelatina sin Sabor FLEISCHMANN con el agua y agregar poco a poco a la mezcla.
Jarabe de higo- Colocar todo en una olla a hervir durante 5 min.
Armado de la torta- Partir los bizcochuelos en tres rectángulos iguales de acuerdo al tamaño del molde donde se va armar (30 x 21 cm aproximadamente).
- Remojar las bases de bizcochuelo con el jarabe de higo y colocar una capa en la base del molde, una capa de semifrío de higo, otra de bizcochuelo y otra de semifrío, por último, una capa de bizcochuelo.
- Refrigerar durante 3 hs como mínimo.
- Cubrir la torta con una fina capa de crema batida, desmoldar y partir en dos partes (o del tamaño deseado).
- Decorar con trozos de higo y Brillo Gel FLEISCHMANN.
| |
|