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Rollo de Canela con Salsa de Queso
Ingredientes:- Harina: 100%-2270 g
- Agua: 45% - 1022 cc
- Sal: 0,5% - 11 g
- Azúcar: 25% - 568 g
- Margarina: 10% - 227 g
- Huevos: 10% - 227 g
- Levadura FLEISCHMANN: 5% - 114 g
- Mejorador Multipropósito SUPER-F: 0,5% - 11 g
- Esencia de Canela FLEISCHMANN: 0,5% - 11 cc
- Relleno:
- Crema Pastelera Instantánea FLEISCHMANN: Cantidad Necesaria
- Fruta Cristalizada FLEISCHMANN: A Gusto
- Pasas FLEISCHMANN: A Gusto
- Canela en polvo: Cantidad Necesaria
- Salsa de queso:
- Queso crema: 100% - 500 g
- Leche condensada: 70% - 350 cc
- Margarina: 2% - 10 g
- Esencia de Ron FLEISCHMANN: 1% - 5 cc
Cocción:20/25 min.
Preparación:- Pesar los ingredientes de la masa. Mezclar y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar 5 min.
- Estirar y empastar con una fina capa de margarina y dar una vuelta simple. Dejar reposar por 10 min.
- Partir por la mitad la masa, estirar y cubrir con Crema Pastelera Instantánea FLEISCHMANN elaborada. Luego, rociar canela en polvo, adicionar Pasas FLEISCHMANN y Fruta Cristalizada FLEISCHMANN a gusto, enrollar y dejar reposar 5 min.
- Cortar porciones de 3 cm con un peso aproximado de 60 g cada una y colocarlas juntas en moldes redondos o cuadrados.
- Llevar a cámara de fermentación hasta que doble su volumen, 50 a 60 min aproximadamente.
- Hornear a 170 °C por 20 a 25 min. Dejar enfriar un poco y colocar la salsa de queso.
Salsa de queso- En un recipiente colocar: queso crema, leche condensada, margarina disuelta y Esencia de Ron FLEISCHMANN.
- Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
Notas- Queso crema dejarlo a temperatura ambiente por 2 h mínimo para que no forme grumos.
- Se pueden formar panes individuales.
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