Chocolatín y Croissant

Cocción:12/15 min.

Preparación:

• Batir los ingredientes, excepto la margarina del empaste, en batidora a velocidad baja durante 1 min. Subirlo a velocidad dos hasta obtener una masa fina y elástica.
• Formar un bastón (bola), cortar una cruz en el centro de la masa y empastarla: abrir las puntas del centro de la cruz, poner la margarina correspondiente de acuerdo a su peso en el centro, cerrar las puntas y aplanar la masa con rodillo.
• Estirar la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo y dar dos vueltas sencillas (doblar el rectángulo de masa en tres partes iguales). Dejar reposar durante 15 min.
• Estirar con rodillo hasta formar otro rectángulo de 1 cm de espesor. Hacer los cortes de las figuras correspondientes.

Chocolatín

• Cortar una tira larga de 40 cm de largo por 5 cm de ancho, barnizar con huevo y poner el chocolate a lo largo de la tira en el centro de ésta.
• Envolver hasta dejar el chocolate en medio con la parte del cierre de la pasta hacia abajo para que el momento de hornear no se abra.
• Cortar del tamaño deseado, se sugieren 6 cm a 8 cm de largo.

Croissant

• Cortar una tira rectangular de 40 cm de largo por 10 cm de ancho.
• Cortar triángulos y enrollarlos del extremo más ancho hacia el más angosto, hasta formar un cuerno.
• Hornear a 190 °C de 12 a 15 min aproximadamente.

Nota

• Esto es sólo una base de preparación, puede tener variantes dependiendo de la zona y tipo de clima.