|
Pan de Acámbaro
Ingredientes:- Pata:
- Leche: 1 L
- Agua: 1 L
- Harina: 3 kg
- Levadura Fresca FLEISCHMANN: 200 g
- Otros ingredientes:
- Azúcar: 1-1/2 kg
- Huevos: 500 g
- Margarina: 500 g
- Harina: 2 kg
- Mejorante para Pan Dulce y Bollería SUPER-F: 50 g
- Decorado:
- Pasas: 100 g
- Huevos: 2 Unidades
Cocción:25 min.
Preparación:- Revolver la pata y darle 30 min de reposo.
- Ponerla en la máquina y agregarle azúcar, huevo, harina y Mejorante para Pan Dulce y Bollería SUPER-F.
- Mezclar durante 5 min en primera velocidad. Una vez que se integró, agregarle la grasa y la margarina. Mezclar la masa hasta que ligue.
- Sacar la masa, pesarla y cortar piezas de 400 g.
- Bolear y dar forma.
- Dejar reposar durante 20 min.
- Hornear a 180 °C durante 25 min.
Notas- En vez de la Levadura Fresca FLEISCHMANN se puede utilizar 100 g de Levadura Instantánea Dorada FLEISCHMANN.
- Esto es sólo una base de preparación, puede tener variantes dependiendo de la zona y tipo de clima.
| |
|