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Encanelados
Ingredientes:- Bizcochuelo de vainilla:
- Harina sin preparar: 1/2 Taza
- Chuño FLEISCHMANN: 2 Cucharadas
- Polvo para Hornear FLEISCHMANN: 1 Cucharadita
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 1 Cucharadita
- Azúcar Impalpable FLEISCHMANN: 1/2 Taza
- Huevos: 3 Unidades
- Aceite: 1 Cucharada
- Agua: 1 Cucharada
- Canela: A Gusto
- Tuil de kiwicha:
- Mantequilla: 100 g
- Azúcar granulada: 3/4 Taza
- Clara de huevo: 1 Unidad
- Licor: 1 Cucharada
- Harina sin preparar: 3 Cucharadas
- Kiwicha: 4 Cucharadas
- Sal: Cantidad Necesaria
- Relleno:
- Manjar blanco: 200 g
- Pulpa de chirimoya: 100 g
- Miel de higos: 300 g
- Almíbar:
- Agua: 1/2 Taza
- Pisco: 1/2 Taza
- Azúcar: 1 Taza
- Canela en crema: A Gusto
Preparación:Bizcochuelo de vainilla- Separamos claras de yemas y batimos las claras con el Azúcar Impalpable FLEISCHMANN a punto merengue.
- Incorporamos las yemas, Esencia de Vainilla FLEISCHMANN y agua, mezclamos hasta homogeneizar y retiramos.
- Aparte mezclamos y cernimos harina, Polvo para Hornear FLEISCHMANN y Chuño FLIESCHMANN e incorporamos al batido de manera envolvente alternando con el aceite.
- Disponemos en molde para pionono de 30 cm x 40 cm y horneamos a 180 °C por 10 min.
Tuil de kiwicha- Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa y dejamos reposar 1 hs en refrigeración.
- Estiramos en silpack en forma de círculos de 6 cm de diámetro, horneamos a 150 °C hasta que dore, retiramos y damos forma de canasta.
Montaje- 1 tuil rellenamos con manjar de chirimoya, dulce de higos y bizcochuelo de vainilla embebido con almíbar y decorado con canela a gusto.
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