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Macarrones con Crema de Chocolate al Café
Ingredientes:- Macarrones:
- Claras de huevo: 100 g
- Azúcar granulada: 1 Taza
- Harina sin preparar: 1 Taza
- Azúcar Impalpable FLEISCHMANN: 1 Taza
- Cocoa: 1 Cucharada
- Crema de chocolate al café:
- Fleiscream: 1 Taza
- Azúcar Impalpable FLEISCHMANN: 1/2 Taza
- Ganage:
- Fleiscream: 1/2 Taza
- Chcocolate semiamargo: 100 g
- Café instantáneo: 1 Cucharada
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 1 Taza
Preparación:Macarrones- Batimos las claras con el azúcar granulada a punto merengue.
- Mezclamos y cernimos harina, cocoa y Azúcar Impalpable FLEISCHMANN e incorporamos a la preparación anterior de manera envolvente.
- Sobre silpack disponemos la masa en pequeños copos con ayuda de la manga, luego dejamos secar 20 min a temperatura ambiente.
- Horneamos a 160 °C por 15 min.
Ganage- Calentamos la Fleiscream hasta que rompa hervor e incorporamos el chocolate en pequeños trozos, movemos hasta que se disuelva el chocolate.
- Incorporamos el café y la Esencia de Vainilla FLEISCHMANN y llevamos a refrigerar 24 hs.
Crema de chocolate al café- Batimos la Fleiscream con el Azúcar Impalpable FLEISCHMANN e incorporamos el ganage y seguimos batiendo hasta formar picos.
Montaje- Servimos el macarrón relleno con la crema y decorado con una lámina de cobertura semiamarga a gusto.
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