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Barritas de Brownie con Mousse de Chocolate
Ingredientes:- Brownie:
- Harina sin preparar: 125 g - 1 Taza
- Margarina sin sal: 150 g
- Polvo para Hornear FLEISCHMANN: 5 g - 1/2 Cucharadita
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 2 tapas-10 cc
- Cocoa: 40 g
- Azúcar granulada: 150 g-3/4 Taza
- Huevos: 3 Unidades
- Castañas tostadas: 80 g
- Mousse:
- Crema Fleiscream: 400 cc
- Cobertura blanca sabor chocolate: 150 g
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 1 tapa - 5 cc
- Colapís FLEISCHMANN: 10 g
- Agua: 70 cc-1/4 Taza
- Praliné de castañas: 70 g
- Crema parisia:
- Cobertura semiamarga sabor chocolate: 100 g
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 1 tapa - 5 cc
- Crema Fleiscream: 60 cc-1/4 Taza
 Preparación:Brownie- Mezclamos los ingredientes secos harina, azúcar, cocoa, Polvo para Hornear FLEISCHMANN.
- Formamos un hoyo en el centro e incorporamos la margarina fundida fría junto con los huevos, mezclamos hasta homogenizar e incorporamos la Esencia de Vainilla FLEISCHMANN y las castañas.
- Vertemos la preparación en molde de 20 cm por 20 cm, forrado con papel de manteca y horneamos a 160 ºC o 320 ºF por 25 min aproximadamente.
Mousse- Llevamos a hervir 50 cc de Crema Fleiscream y fundimos la cobertura.
- Hidratamos el Colapís FLEISCHMANN con el agua y vertemos a la mezcla anterior.
- Batimos el resto de la Crema Fleiscream a punto medio, incorporamos la preparación anterior y mezclamos de manera envolvente.
- Trituramos el praliné y mezclamos con la crema.
Crema de parisia- Llevamos a hervir la Crema Fleiscream e incorporamos la cobertura hasta fundirla.
- Retiramos del fuego e incorporamos la Esencia de Vainilla FLEISCHMANN, mezclamos y reservamos.
Armado- Preparamos el molde, colocamos como base el brownie, seguido el mousse y llevamos a refrigerar durante 2 hs.
- Cubrimos con la crema parisia y llevamos a refrigerar 1 hs más.
- Desmoldamos, cortamos en barritas y decoramos a gusto.
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