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Capricho de Chocolate
Ingredientes:- Crema Fleiscream: 400 cc
- Cobertura semiamarga sabor chocolate: 100 g
- Cobertura de leche sabor chocolate: 100 g
- Cobertura blanca sabor chocolate: 100 g
- Colapís FLEISCHMANN: 15 g
- Agua caliente: 150 cc
- Leche fresca: 300 cc
- Leche condensada: 150 cc
- Ganache de menta:
- Crema Fleiscream: 150 cc
- Cobertura semiamarga sabor chocolate: 200 g
- Licor de menta: 50 cc
Preparación:- Pesamos o medimos todos los ingredientes.
- Mezclamos la leche fresca con la leche condensada y separamos en tres partes iguales.
- Llevamos a hervir cada parte de la mezcla y fundimos las coberturas correspondientes.
- Hidratamos el Colapís FLEISCHMANN con el agua caliente. Separamos en tres partes iguales e incorporamos a la mezcla anterior.
- Batimos la Crema Fleiscream a punto suave. Dividimos en tres partes iguales e incorporamos a la preparación anterior de manera envolvente hasta homogeneizar la crema.
- Preparamos el molde aceitado y azucarado. Colocamos bizcotelas a gusto e incorporamos la crema de cobertura semiamarga, seguido la crema de cobertura de leche y finalmente la crema de cobertura blanca. Llevamos a refrigerar 2 hs.
Ganache de menta- Hervimos la Crema Fleiscream e incorporamos la cobertura picada y fundimos.
- Retiramos del fuego e incorporamos el licor de menta y dejamos entibiar.
- Desmoldamos el postre y bañamos con el ganache de menta. Decoramos a gusto.
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