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Imperial de Chocolate y Maní
Ingredientes:- Bizcotelas:
- Chuño FLEISCHMANN: 30 g - 2 Cucharadas
- Harina sin preparar: 30 g - 3 Cucharadas
- Polvo para Hornear FLEISCHMANN: 5 g - 1/2 Cucharadita
- Azúcar Impalpable FLEISCHMANN: 80 g - 3/4 Taza
- Huevos: 4 Unidades
- Mousse de chocolate y maní:
- Crema Fleiscream: 350 cc
- Crema Fleiscream (para fundir cobertura): 80 cc
- Cobertura blanca sabor chocolate: 150 g
- Cobertura semiamarga sabor chocolate: 50 g
- Colapís FLEISCHMANN: 10 g
- Agua: 70 cc
- Café soluble: 4 g - 1 Cucharada
- Maní tostado: 100 g
- Almíbar de café: 200 cc
 Preparación:- Pesamos o medimos todos los ingredientes.
Bizcotelas- Batimos las claras con el Azúcar Impalpable FLEISCHMANN a punto merengue e incorporamos las yemas y mezclamos.
- Tamizamos los ingredientes secos e incorporamos de manera envolvente.
- Sobre una lata forrada con papel de manteca formamos las bizcotelas con una manga y horneamos a 150 ºC o 300 ºF por 20 min.
Mousse de chocolate y maní- Llevamos a hervir los 80 cc de Crema Fleiscream y fundimos la cobertura blanca. Incorporamos el café disuelto en 1/2 cucharada de agua.
- Hidratamos el Colapís FLEISCHMANN con el agua e incorporamos a la preparación anterior, mezclamos y reservamos.
- Batimos la Crema Fleiscream restante a punto suave e incorporamos el maní y la cobertura semiamarga picada.
- Mezclamos con la preparación anterior de manera envolvente hasta homogeneizar la crema.
Armado- Forramos un molde de keke inglés de 1,5 L con papel transparente de cocina.
- Disponemos en las paredes del molde las bizcotelas humedecidas ligeramente con el almíbar de café, vertemos la crema mousse, emparejamos y tapamos con lo restante de bizcotelas.
- Llevamos a refrigerar 2 hs, desmoldamos y decoramos a gusto.
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