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Bizcocho Surcano
Ingredientes:- Huevos frescos: 300 g
- Leche en polvo: 40 g
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 10 cc
- Margarina MTK MASAPLUS: 200 g
- Agua: 700 cc
- Harina: 2000 g
- Mejorador El Maestro Superior FLEISCHMANN: 14 g
- Azúcar: 320 g
- Sal: 20 g
- Levadura Fresca FLEISCHMANN: 80 g
- Abrillantado:
- Brillo neutro: 400 g
- Ralladura de limón: 50 g
- Pisco acholado: 100 cc
Cocción:30 min.
Preparación:150 min.
Preparación: - Antes de inciar la preparación, macerar las pasas unas 24 h (100 g con 20 cc de pisco).
- Amasar hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar la masa cubierta con un film por 60 min aproximadamente.
- Separar la masa en unidades de 30 g cada uno y hacer diversas formas de bollería.
- Hornear a 180 °C por 30 min.
- Enfriar y dar el acabado final.
Abrillantado- Mezclar el brillo neutro, ralladura de limón y el pisco acholado para abrillantar los panes.
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