Brioche

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Ingredientes

  • Premezcla de Pan Dulce 1000 gr.
  • Harina 200 gr.
  • Huevos 200 gr.
  • Leche 250gr.
  • Margarina MTK derretida 300gr.
  • Levadura 60gr..

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en la amasadora todos los ingredientes excepto la levadura y la margarina., amasar en velocidad lenta por 5 minutos.
2. Agregar la levadura, amasar en velocidad rápida e incorporar la margarina de a poco.
3. El tiempo de amasado va a ser más largo de lo normal y vamos a obtener una masa blanda.
4. Dejar descansar unos 10 minutos, cortar piezas del tamaño deseado y armar., se pueden hacer piezas grandes en moldes rectangulares, trenzas o individuales con su forma tradicional.
5. Pintar con huevo y una vez que llegue a ¾ punto cocinar en horno a 180° aproximadamente 15 a 20 minutos., dependiendo del tamaño de las piezas.