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Bizcochuelo de Chocolate
Ingredientes:- Masa:
- Huevos: 4 Unidades
- Azúcar: 250 g
- Agua: 1 Taza
- Harina: 200 g
- Almidón de Maíz FLEISCHMANN: 2 Cucharadas
- Polvo para Hornear FLEISCHMANN: 1 Cucharada
- Cacao amargo o cocoa: 100 g
- Bicarbonato de sodio: 1 Cucharadita
- Baño de glasé:
- Manteca: 50 g
- Azúcar Impalpable FLEISCHMANN: 140 g
- Licor o cognac (optativo): 2 Cucharaditas
- Leche: 1 Cucharada
Cocción:45 min.
Preparación:- Batimos las yemas con el azúcar, a blanco. Incorporamos el agua hirviendo.
- Cernimos juntos todos los ingredientes secos: harina, Almidón de Maíz FLEISCHMANN, Polvo para Hornear FLEISCHMANN, el chocolate y el bicarbonato. Agregamos los ingredientes secos a las yemas batidas.
- Batimos las claras a punto de nieve. Ingresamos éstas a la preparación anterior en forma envolvente, para lograr un bizcochuelo bien esponjoso.
- Colocamos la mezcla en un molde enmantecado de 24 a 26 cm y bañamos con el glasé. Cocinamos en horno moderado (entre 160 °C y 180 °C) durante 45 a 50 min.
Decoración Baño de glasé - Elaboramos un glasé de manteca. Mezclamos la manteca, el Azúcar Impalpable FLEISCHMANN, el licor (optativo) y la leche.
- Bañamos el bizcochuelo dejándolo que chorree a nuestro gusto.
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