Vigilantes

Cocción:20 min.

Preparación:

• Mezclamos todos los ingredientes secos. En el centro de la mezcla colocamos la Levadura Fresca FLEISCHMANN, el huevo, la yema, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la manteca blanda y agregamos, lentamente, el agua tibia integrando todo.
• Amasamos hasta que la masa resulte suave y homogénea. Tapamos con papel film o con repasador húmedo y dejamos descansar por espacio de 40 min hasta que esté bien leudada.
• Estiramos la masa con palote sobre la mesa enharinada. Formamos un rectángulo de 3 mm de espesor. Cortamos tiras a lo largo, con 10 cm de ancho y en cada tira cortamos triángulos. Enrollamos los triángulos desde la base hacia el vértice.
• Ubicamos sobre una placa enmantecada y cubrimos hasta que leuden. Pintamos con huevo batido y decoramos con dulce de membrillo o Crema Pastelera FLEISCHMANN.
• Horneamos en horno caliente a 180 ºC durante 20 min aproximadamente. Una vez cocidos, retiramos y abrillantamos con mermelada reducida, jalea o almíbar.

Secretitos

• Podemos reemplazar la Levadura Fresca FLEISCHMANN por 10 g de la Levadura Instantánea FLEISCHMANN.
• Además, podemos rellenar con el dulce de membrillo por dentro y damos la forma que deseamos.
• También, podemos colocar la Crema Pastelera FLEISCHMANN dentro del vigilante antes de enrollar.
• Si queremos hacer medialunas, luego de enrollar, acomodamos en la placa curvando las puntas hacia el centro dandole la forma característica y sólo pintamos con huevo.