Caracolas de Cebolla y Queso

Cocción:25 min.

Preparación:

• Hacemos una corona con la harina y colocamos el huevo, la sal, el aceite, el agua tibia y por último, la Levadura Fresca FLEISCHMANN.
• Incorporamos todos los ingredientes de a poco y amasamos hasta lograr una masa sedosa y elástica. Cubrimos la masa con papel film o con repasador húmedo y la dejamos descansar unos 40 min aproximadamente.
• Desgasificamos y estiramos sobre la mesada enharinada. Lo hacemos en forma rectangular.
• Untamos con una mezcla de cebollas salteadas, queso rallado y huevo (si se puede es mejor procesar la mezcla) dejando 2 cm en el borde sin relleno. Pintamos ese borde con huevo.
• Enrollamos como si fuera un arrollado dejando la parte untada con huevo para que se pegue y cierre el rollo.
• Cortamos aros de 3 cm de ancho y ponemos estos sobres en placa enmantecada. Pintamos con huevo por encima. Dejamos descansar 15 min aproximadamente.
• Cocinamos en horno algo fuerte (210 ºC) por 15 min.

Secretitos

• Podemos reemplazar la Levadura Fresca FLEISCHMANN por 10 g de la Levadura Instantánea FLEISCHMANN.
• Después de que pintamos las caracolas con huevo por encima, podemos espolvorear semillas de amapola, orégano o sésamo (optativo).
• Estas caracolas son ideales para acompañar un copetín.
• Podemos guardarlas en frascos de vidrio o latas y también, se pueden congelar por 1 mes.