Puerro y Panceta

Cocción:25 min.

Preparación:
Masa básica para 2 tartas

• Hacemos una corona con la harina. Colocamos el huevo, la sal, el aceite, el agua tibia y por último, la Levadura Fresca FLEISCHMANN.
• Incorporamos todos los ingredientes de a poco y amasamos hasta lograr una masa sedosa. Cubrimos la masa con papel film o con repasador húmedo y la dejamos descansar unos 40 min aproximadamente.
• Desgasificamos y estiramos para colocarla sobre la tartera enmantecada. Colocamos el relleno seleccionado y dejamos descansar 15 min.
• Cocinamos en horno moderado durante 25 min. Si le ponemos una cubierta, la pincelamos con huevo o con leche mezclada con aceite para que tome color dorado.

Relleno para 1 tarta

• Lavamos y cortamos un atado de puerros.
• Salteamos la panceta cortada en trozos. Reservamos.
• Salteamos, en la misma cacerola, los puerros con un poco de manteca. Una vez que esté todo cocido, agregamos los huevos batidos y un poco de queso rallado.
• Condimentamos todo, rellenamos la tarta y llevamos al horno hasta que el relleno esté cuajado.
• Si el relleno es escaso o la queremos hacer más liviana, agregamos leche y una cucharada de harina.

Secretito

• Podemos reemplazar la Levadura Fresca FLEISCHMANN por 10 g de la Levadura Instantánea FLEISCHMANN.