Pan Focaccia de Romero

Cocción:15 min.

Preparación:120 min.

Preparación:

• Formamos una corona con la harina. Incorporamos, en el centro, el aceite, la Levadura Fresca FLEISCHMANN, las especias (romero u orégano), el azúcar y en los bordes de la corona, la sal para que no tome contacto directo con la levadura.
• Agregamos agua tibia hasta lograr una masa suave. Amasamos bien y disponemos en un bol con el fondo humedecido de aceite. Dejamos leudar al doble de su volumen durante 30 min en un lugar tibio.
• Espolvoreamos la mesada con harina y disponemos la masa leudada, tratando de no desgasificarla demasiado. Formamos una pieza ovalada y colocamos sobre la placa enharinada.
• Hacemos cortes en diagonal en un sentido y luego, en el contrario formando rombos. Pintamos con un poco de aceite y sobre cada unión de los rombos aplicamos unas hierbas de romero. Dejamos descansar, la pieza formada, 30 min en lugar tibio y tapada.
• Horneamos a 200 °C durante 15 min, hasta que la masa suene a hueca y esté levemente dorada. Agregamos un recipiente con agua en el horno para obtener vapor para su mejor cocción.

Secretitos

• Podemos reemplazar la Levadura Fresca FLEISCHMANN por 10 g de la Levadura Instantánea FLEISCHMANN.
• Se puede reemplazar el romero por óregano.
• Podemos guardarlas hasta 10 días en frasco de vidrio, lata o bolsa de nylon bien cerrada. También, podemos guardar el pan en el freezer hasta 3 meses. Recordemos que en el freezer se acentúan todos los sabores.
• Este pan queda muy rico si cortamos en rodajas muy finitas y las doramos en horno apenas tibio hasta que queden crocantes.