Alfajores Multicapas

Preparación:

• Colocamos la harina en un recipiente y agregamos el agua, los huevos, la sal, el azúcar y la esencia de vainilla.
• Unimos todos los ingredientes, e incorporamos la Grasa Vacuna MASAPLUS.
• Estiramos la masa, doblamos a la mitad y volvemos a estirarla.
• Repetimos esta operación tres veces, dejamos descansar 1 hs y volvemos a repetir la operación.
• Estiramos la masa bien delgada. Pinchamos con un tenedor y cortamos con molde redondo tapas del tamaño deseado.
• Cocinamos en horno caliente a 190 ºC hasta que se ampollen y doren.
• Pegamos las tapas de a tres con Crema Pastelera FLEISCHMANN preparada a la que agregamos el cacao para obtener una crema pastelera de chocolate.
• Preparamos el baño con una clara de huevo a la cual le vamos agregando Azúcar Impalpable FLEISCHMANN hasta obtener la consistencia deseada.
• Cubrimos los alfajores ya rellenos con baño y dejamos secar unos minutos.

Secretitos

• En lugar de bañarlos, al terminar de rellenarlos simplemente espolvorearlos con Azúcar Impalpable FLEISCHMANN. Quedarán deliciosos y con una excelente presentación.
• La Grasa Vacuna MASAPLUS debemos incorporarla a punto pomada, blanda pero sin derretir, que pueda ser manejada como una pasta.