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Como hacer tortillas mexicanas
Elaboración- Las tortillas mexicanas son fáciles de hacer, siempre y cuando incorporemos la manteca/margarina a la masa antes de añadirle el agua.
- Añadimos el agua poco a poco hasta obtener una masa blanda. Puede que necesitemos poner un poco más de agua o quizás menos, según el grado de absorción de la harina.
- La masa final tiene que ser flexible y elástica pero no pegajosa.
- Extendemos la tortilla con un rodillo, giramos sobre la masa mientras la aplanamos ejerciendo la misma presión, desde el centro hacia fuera. Así es más fácil obtener un círculo uniforme.
- Cocinamos la tortilla hasta que los bordes empiecen a rizarse y aparezcan manchas marrones en la base, de 15 a 30 segundos. Damos vuelta con unas pinzas y cocinamos entre 15 a 30 segundos más.
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