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París Brest
Ingredientes:- Bombas de pasta choux:
- Agua: 1000 cc
- Margarina Super Masas MASAPLUS: 400 g
- Harina 0000: 800 g
- Huevos: 900 cc
- Polvo de Hornear FLEISCHMANN: 10 g
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 10 cc
- Crema MTK MASAPLUS al praliné:
- Merengue FLEISCHMANN: 300 g
- Agua tibia: 120 cc
- Margarina MTK MASAPLUS (a punto pomada): 160 g
- Prainé de avellanas o almendras: 180 g
- Crema Pastelera FLEISCHMANN: 130 g
- Leche fresca: 325 cc
Preparación:Bombas de pasta choux- Calentar en olla el agua y la Margarina Super Masas MASAPLUS. Agregar la harina de un golpe cuando rompa el hervor y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que se despegue del fondo.
- Incorporar a la batidora y agregar los huevos de a uno. Por último, agregar el Polvo para Hornear FLEISCHMANN y la Esencia de Vainilla FLEISCHMANN.
- Escudillar sobre latas untadas con una capa muy fina de Margarina Super Masas MASAPLUS. Espolvorear con azúcar y almendras fileteadas. Cocinar en horno a 180 °C por 10 a 12 min.
Crema MTK MASAPLUS al praliné- Colocar el Merengue FLEISCHMANN y el agua en la batidora. Una vez montado agregar de a poco la Margarina MTK MASAPLUS a punto pomada.
- Preparar la Crema Pastelera FLEISCHMANN con la leche y agregarla en forma envolvente junto con el praliné a la preparación anterior.
Armado y decoración- Rellenar las bombas con la Crema MTK Masaplus al praliné. Decorar con caramelo y almendras fileteadas.
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