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Si congelo la levadura fresca, ¿puedo alargar la vida útil del producto? No, al congelar la levadura fresca, las células se dañan y mueren, lo que produce que la levadura no funcione adecuadamente y con ello se disminuye la vida útil del producto. ¿Por qué al hornear un ponqué puede tener huecos internos? El ponqué obtiene su volumen a través de polvo de hornear durante el horneo. Por esto, es recomendable cernir el polvo con la harina de trigo para que sea uniforme la presencia del polvo en el batido. También, depende de la temperatura del horno, este puede estar muy caliente o muy frío y puede producir ponqués defectuosos.