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Levadura Fresca
Usos:
LEVADURA FRESCA FLEISCHMANN otorga a la masa mayor volumen, agradable sabor, resultando en un producto poroso, ligero, elástico que al ser horneado es apetitoso y altamente nutritivo. Es ideal para todo tipo de masas.
Beneficios:
- Fácil manipulación y dosificación.
- Alto poder fermentativo, fermentación rápida y sostenida.
- Excelente desempeño hasta el último día de vencimiento.
- Gran versatilidad en la aplicación en el producto, puede ser aplicado al inicio, en medio o antes del final de la preparación.
- Producto fresco, no requiere rehidratación para ser utilizada.
Consejos:
- Dosis sugerida:
- Para pan de cava: 1%, 450 g por saco. - Para masas saladas: 2% a 4%, de 900 a 1800 g por saco. - Para masas dulces: 6% a 8%, de 2700 g a 3600 g por saco. - Modo de uso: Para mejores resultados, se recomienda colocarla 10 min antes de la finalización del amasado. También, puede ser disuelta en parte de agua antes de ser agregada.
Conservación:
- Mantener refrigerada a una temperatura constante, sin romper la cadena de frío.
- Almacenamiento en cámara de frío o heladera en un rango de temperatura de 2 °C a 7 °C.
- Para alargar su vida útil, no someterla a temperaturas superiores a 10 °C.
- Apartar la cantidad a utilizar y guardar el resto en refrigeración lo más pronto posible.
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