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Arkady
Usos:
ARKADY FLEISCHMANN, ESTIMULANTE A LA ACTIVIDAD DE LA LEVADURA compuesto de sales minerales que sirven como nutrientes a la levadura estimulando su actividad. Aporta los minerales y el nitrógeno que requiere la levadura durante la fermentación, ayudando a desarrollar mayor cantidad de gas, madurando el gluten y acondicionando la masa en menos tiempo.
Beneficios:
- Mejora la estructura de la miga del pan.
- Fortalece la proteína de la harina, esto lo logra gracias a su contenido de azodicarbonamidas.
- Ayuda a desarrollar más gas carbónico en la masa, desarrollando el crecimiento del pan en menos tienpo.
Consejos:
- Dosis sugerida: por cada saco de harina (45 kg) adicionar entre 225 g a 450 g (0,5%-1%) de ARKADY.
- Modo de uso: se disuelve en agua conjuntamente con la sal y el azúcar, no se debe revolver con la harina ni disolver con la levadura.
Conservación:
- Mantener en lugar fresco y seco.
- Los paquetes una vez abiertos deben permanecer sellados para evitar contaminación, compactación y pérdida de gas.
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