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Fleiscream
Usos:
FLEISCREAM es una crema vegetal líquida utilizada para elaborar un producto para rellenar, cubrir tortas y pastas, en decoraciones con manga, preparar mousse y como ingrediente de otras cremas, ejemplo ganache.
Beneficios:
- Una vez montada, no libera agua a temperatura ambiente.
- Rinde más de 3 veces su volumen, al ser batida.
- Gran estabilidad, duración y rendimiento.
- Permite que se combine con colorantes, leche, crema de leche, azúcar, pulpas de frutas, yogurt y chocolate.
Consejos:
- Modo de empleo: Antes de batir, se recomienda refrigerar el producto con 8 a 12 h de antelación. Batir de 3 a 6 min como óptimo, de acuerdo a la consistencia deseada y dependiendo de la batidora. Se recomienda batir a una velocidad constante, de preferencia segunda velocidad y con globo.
- Se puede reconocer que el batido ya está cuando el producto en la superficie comienza a separarse de las paredes del recipiente.
- Tiene todos los elementos para que se la utilice pura pero se le puede añadir saborizantes, colorantes, jugos o mermeladas de acuerdo a la necesidad.
- Rendimiento: 3,4 L de crema batida.
Conservación:
- Como todo producto alimenticio, evitar el contacto y almacenamiento junto a contaminantes. Una vez abierta, utilizarla en un tiempo no mayor a 72 h.
- Producto decorado: En vitrina frigorífica, hasta 5 días entre 5 °C a 10 °C, mejor si se conserva cubierto con cápsula o domo de plástico para evitar la aparición de rajaduras. En temperatura ambiente de 10 °C a 18 °C, máximo 2 días (el producto perderá volumen).
Rendimiento:
3 L
Vida Util:
9 Meses
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