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Donas y Bombas
Ingredientes:- Harina de trigo: 100%-5000 g
- Polvo para Hornear FLEISCHMANN: 2% - 100 g
- Agua: 40% - 2000 cc
- Levadura Fresca FLEISCHMANN: 4% - 200 g
- Sal: 1% - 50 g
- Azúcar: 12,5%-625 g
- Margarina: 12,5%-625 g
- Huevos: 10% - 500 g
- Mejorante SuperPan de Masas Suaves o Blandas: 1% - 50 g
- Esencia de Vainilla FLEISCHMANN: 0,5% - 25 cc
- Esencia de Mantequilla FLEISCHMANN: 0,5% - 25 cc
Cocción:0,30 min.
Preparación:- Alistar ingredientes y equipos.
- Pesar ingredientes.
- Revolver la harina con el Polvo para Hornear FLEISCHMANN.
- Disolver la Levadura Fresca FLEISCHMANN en parte del agua.
- Disolver la sal y el azúcar en el resto del agua.
- Mezclar, amasar y agregar margarina.
- Trabajar hasta obtener una masa elástica.
- Moldear y dejar fermentar.
- Freír a 180 °C durante 30 s.
- Dar acabado final.
Notas- La calidad del producto final lo determina el crecimiento, freído, relleno y acabado.
- En clima frío aumentar la cantidad de levadura hasta un 6%.
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